生活科學
105/04/08
食品添加物的濫用–蝦子與蝦仁
蝦子與蝦仁,是民間許多菜色的重要食材,眾多料理因為有它而增添色彩,因此食材的來源及其品質對大眾而言是極為重要的。近日,由於不肖廠商圖謀些許的利潤,而在蝦子與蝦仁的處理過程中,使用了過量與違法的添加物,究竟這對大眾的健康會有何影響?
林璟鴻|
國立高雄海洋科技大學 水產食品科學系