食用油大致上可以粗分為兩種。以不飽和脂肪酸為主的植物油，和以飽和脂肪酸為主的動物油。但最近出現了另一型態的脂肪酸，反式脂肪。 反式脂肪是用植物油氰化成固態而來。為了讓植物油更符合需求，我們在植物油裡加入氫原子，提高飽和脂肪酸的比例。但如果反應不完全，不飽合脂肪酸中，原本在化學鍵同一邊的氫原子，就會跑到另一邊去，這就是所謂的反式脂肪。 反式脂肪能被人體吸收，卻不能被分解。長期累積下來，可能增加心血管疾病的發生率。下次購買食品之前，可得精挑細選才行。

天氣漸漸熱起來，蚊蟲也跟著變多。除了我們常見的登革熱病媒蚊之外，中南部的觀眾朋友一定還忙著打一種俗稱黑金鋼的小黑蚊。上個月南投縣政府宣誓滅蚊作戰，臺中縣市也開始防制宣導。到底這種小黑蚊到底是何方神聖，在這場人蟲大戰中，我們到底有沒有勝算呢？請看我們的科學大解碼。