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酒駕剋星：酒測器

IC之音廣播電台｜

保特瓶大炮

詳細資料：http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=19876 Chemical Demonstrations: The Ethanol Cannon Made by a Large Plastic Bottle 你（妳）曾經看過養樂多瓶火炮或保特瓶大炮？這些化學示範不但具有娛樂性、刺激性而且富含教育性。在課堂上，同學們為此示範興奮不已，在園遊會上，此活動也有不錯的商機。此次的化學示範的裝置是利用我們生活周遭的一些器材，透過簡易的組裝而完成的。保特瓶大炮的是利用特大號的保特瓶形成一個密閉系統，點燃氣態酒精，立即產生很大的爆炸聲，同時保特瓶飛出去

楊水平｜彰化師範大學化學系

咻聲瓶—氣態乙醇的燃燒

詳細資料：http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=11582 Chemical Demonstrations: Hero's Engine - Energy Transformations 利用酒精燃燒使水加熱沸騰產生水蒸氣，然後汽水罐內產生高壓，而使之發生快速旋轉。這是一個很好的能量轉換之示範實驗，在酒精分子內的化學能燃燒時轉換為熱能，而造成水變成水蒸氣的相變化，汽水罐內的水蒸氣快速增加而產生高壓，利用作用力和反作用力原理而使之發生快速旋轉，進而形成動能。請按下面連結，詳見本示範實驗的示範步驟、藥品與器材、原理和概念、教學提示等。 htt

楊水平｜彰化師範大學化學系

在薑黃紙上畫圖和寫字

詳細資料：http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=11553 Chemical Demonstrations: How to Make the Goldenrod Paper, and Drawing and Writing on the Goldenrod Paper 你在薑黃紙上畫過圖和寫過字嗎？想不想自己動手製作薑黃紙呢？薑黃紙還可以隱藏秘密，你要如何顯現被隱藏的訊息？這個化學實驗真好玩，它涉及什麼化學原理和概念呢？請按下面連結，詳見本示範實驗的示範步驟、藥品與器材、原理和概念、教學提示等。 http://highscope.ch.

楊水平｜彰化師範大學化學系

減酒讓健康久久

根據世界衛生組織調查指出，全球每年約有250萬人因使用酒精死亡，酒精成為危害健康的第三大危險因素，許多社會問題也都和飲酒過度有關，飲酒行為已不再是個人問題，究竟飲酒行為背後有何含意？是何種因素造成酒癮問題呢？

莊惠善｜國立東華大學社會學系

貪杯買醉：暴力行為的催化劑

不管是「好酒不見」，還是「有青，才敢大聲」，酒，不僅是文化，是價值，更是權力的表徴。小酌怡情，過飲傷身，嚴重者更可能導致酒後的犯罪行為，如打架、毆打醫護人員、揚言自殺、甚至造成飛機迫降。因醉酒產生的脫序行為似乎司空見慣。在「喝茫」的情況下，酒精，如何影響人們的行為？

莊惠善｜國立東華大學社會學系

為了環保，研發可再生的燃料是重要策略。生質燃料是大家最常聽說的可再生的燃料，可是常用的生質燃料是以糧食（如玉米）生產的，會影響糧食的供應量。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

以水果製造燃料

二甲基呋喃（dimethylfuran, DMF）蘊含的能量比酒精多40％，不溶於水，沸點較高，十分穩定，便於儲存，而且生產過程中消耗的能量較生產酒精低。

王道還｜中央研究院歷史語言研究所助理研究員

明星昆蟲：白蟻–啟發人類生活的社會性昆蟲

白蟻是臺灣都市與野外生態系中常見的昆蟲，每年春末夏初近晚時分，常見大群有翅型白蟻繞著燈光盤旋。這些在大雨前後紛飛的白蟻，俗稱大水蟻。白蟻的出現其實是一個指標，提醒我們作物已經不健康了。

李後鋒｜中興大學昆蟲學系

麵糰為什麼要放著不管？

不管是圓的、方的、甜的、鹹的，膨鬆的麵包總讓人食指大動。做麵包的程序中，有一個關鍵的步驟。就是把麵糰放在一邊。這個看似簡單的步驟，卻在麵糰中，起了微妙的變化。靜置的過程，稱為醒麵，是為了讓麵糰放鬆，消除因揉麵過程產生的內應力。接著是發麵，麵糰內的酵母菌進行發酵作用，產出二氧化碳與微量酒精，在麵糰裡形成網狀的氣室。經過發酵之後的麵糰，體積會脹到兩倍以上，麵糰的生命力被喚醒了，麵包當然鬆軟可口。

東玉環境科技股份有限公司｜

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